por Chris Riley Actualizado el 17 de mayo de 2021. al pescar
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Si te gusta pescar para comer, el sabor siempre será una de tus principales preocupaciones. ¡En este artículo, analizamos los pescados de agua dulce más sabrosos! La pesca es una forma sostenible y natural de recolectar su propia comida, y pocas cosas son más satisfactorias que servir una comida de pescado fresco que usted mismo ha pescado.
Vayamos directamente a nuestra lista de los pescados de agua dulce más deliciosos.
Los mejores pescados de agua dulce para comer
¡No hace falta decir que esta lista será muy subjetiva! Podrías preguntarle a diez personas diferentes y obtener diez respuestas diferentes sobre el pescado más sabroso. Por eso hemos creado una lista que ofrece mucha variedad, llena de pescados con diferentes sabores y texturas. Seguro que encuentras algo que te gusta aquí.
1. bagre
El bagre es uno de los peces de agua dulce más populares, y por una buena razón. Seguramente puedes reconocerlos por sus «bigotes» parecidos a los de un gato, que en realidad son solo largas barbillas. El bagre se encuentra en fuentes de agua dulce en todo el mundo y, de hecho, ha habitado todos los continentes en algún momento.
En términos de sabor, hay una razón por la cual el bagre es tan popular. Son conocidos por tener un sabor «más suave» que muchos otros tipos de pescado. Entonces, si no le gusta el sabor «a pescado» de los mariscos, entonces el bagre podría ser la solución que está buscando.
Su textura es ligeramente más densa que la de muchos otros peces de agua dulce y menos escamosa. De todos modos, es un pescado versátil para sazonar y cocinar. El bagre se puede freír, hornear, asar a la parrilla o carbonizar.
2. lobina negra
Si vives en América del Norte, conoces a la lubina como uno de los peces de agua dulce más conocidos. Bass era originalmente nativo del este y centro de América del Norte, pero desde entonces se ha introducido en muchos lugares del mundo.
La lubina es blanca y escamosa, pero aún tiene una textura bastante densa. Por lo general, tienen un sabor suave que es un poco dulce y no tan «pescado» como muchos otros tipos de pescado. ¡La lubina es un pescado versátil y los filetes se pueden hornear, freír, chamuscar, asar y más! Existen muchas recetas deliciosas para disfrutar de este popular pescado.
3. Trucha
La trucha es otra opción deliciosa que se encuentra en lagos y ríos de agua dulce en América del Norte, Asia, Europa y más.
La trucha tiene un perfil de sabor más suave en comparación con muchos pescados. De hecho, algunos incluso han llegado a llamarlo el “pollo de pescado” debido a su sutil y suave sabor. Carece del sabor «a pescado» de muchas otras especies y es bastante comparable al bagre que examinamos anteriormente.
Hay muchas recetas excelentes de trucha y se utiliza en muchos platos mediterráneos. Nos encanta la trucha frita con especias mediterráneas y un poco de aceite de oliva.
4. salmón
El salmón es quizás el pescado comestible más popular en general, incluso si ignoramos la distinción entre agua dulce y agua salada.
El salmón se caracteriza por su color rojo anaranjado. Es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. El salmón tiene una textura más rica y densa que la mayoría de los pescados, en gran parte debido a su alto contenido de grasa. El salmón tiene un sabor suave casi comparable a ciertas carnes. Carece del sabor a pescado de muchos otros tipos de pescado.
Debido a su popularidad, encontrará una gran cantidad de formas de cocinar salmón. Desde algo tan simple como el salmón al horno con sal y aceite de oliva, hasta el salmón de madera de cedro e incluso el sushi.
5. lucioperca
También conocido como lucio amarillo o lucio amarillo, la lucioperca es un pez de agua dulce principalmente nativo del norte de los Estados Unidos y Canadá.
Nos encanta la lucioperca por su textura escamosa y suave. Es un pescado blanco con poco sabor a pescado y un sabor suave pero dulce. No es un pescado muy huesudo, lo cual es una ventaja si planeas deshuesarlo tú mismo.
Hay muchas recetas para deliciosas luciopercas. Es excelente frito o al horno y también es ideal para asar a la parrilla. A veces, cuanto más simple, mejor, y la lucioperca funciona muy bien cuando se cocina en una sartén con un poco de sal, pimienta, limón y aceite.
6. lucio
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Completamos nuestra lista con otro pescado de agua dulce muy sabroso: el lucio. El lucio se encuentra en agua dulce en todo el hemisferio norte, incluidos Europa, Canadá y los Estados Unidos.
El lucio se encuentra entre los pescados con más sabor a pescado de nuestra lista. Pero si está buscando ese verdadero sabor a marisco, entonces el lucio podría ser lo que está buscando. La carne es escamosa y rica y se presta a una variedad de platos de pescado.
El lucio es excelente al horno, frito, empanizado y más. Nos encanta el lucio con costra de panko. Tenga en cuenta que es un poco más difícil de deshuesar que la mayoría de los otros peces de agua dulce. Entonces, si planea atraparlo usted mismo, asegúrese de investigar un poco sobre las formas correctas de atraparlo.
Consejos para freír pescado
Todos los pescados anteriores hacen una gran comida. Pero una comida es tan buena como la forma en que se prepara. Hay tantas recetas de pescado que nos es imposible guiarte en la preparación de cada una.
Dicho esto, en esta sección te damos algunos consejos generales para preparar correctamente el pescado. En primer lugar, siga la receta, pero asegúrese de tener en cuenta estos consejos:
- Utilice un termómetro clínico: Por supuesto, no podemos dar exactamente el mismo consejo para todas las especies de peces. Pero como regla general, el pescado bien cocido debe tener una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit. Es muy fácil usar un termómetro para probar la temperatura interna. Algunas personas simplemente «desmenuzan» el pescado para ver si está listo, pero eso requiere un poco más de conocimiento.
- No sobrecargue su pescado: Esta es una buena regla para cocinar en general, pero es especialmente cierta para el pescado. Si cocina su pescado en una sartén, ¡tenga cuidado de no abarrotar la sartén! Llenar en exceso una sartén reduce la eficiencia de la sartén, lo que da como resultado un resultado de cocción menos que ideal. La razón principal de esto es que demasiada comida en una sartén libera más humedad. Esta capa de humedad en una sartén evita que los alimentos se doren o se doren en la sartén. El resultado es un pescado que parece más horneado o al vapor que frito.
- Cómo usar correctamente el aceite al freír pescado: El aceite se usa más comúnmente para freír pescado. La sartén de pescado consiste en poner una fina capa de aceite en una sartén, calentar a fuego alto y cocinar rápidamente el pescado a fuego alto. Asegúrate de usar una pequeña cantidad de aceite para que se caliente rápidamente. Vuelva a calentar el pescado a una temperatura interna ideal y tendrá un sabroso salteado.
- Cómo saber cuándo el pescado está listo: Para muchos, la parte más complicada de cocinar pescado es saber cuándo está listo. Quizás la forma más fácil de probar si el pescado está listo es usar el método de «copos». Inserte un tenedor en la parte más densa del pescado y vea si se «desmenuza» fácilmente. Si el pescado está poco cocido, no se desmenuzará y se verá más translúcido. También puede usar un termómetro y probar alrededor de 145 grados Fahrenheit como mencionamos anteriormente.
- secar al aire: El secado al aire es un método antiguo de conservación del pescado. Al secar el pescado, se elimina la humedad del mismo, que es una de las principales causas del deterioro del pescado. El secado al aire es relativamente fácil, pero debe asegurarse de hacerlo bien. El pescado se puede secar al aire con sal y dejándolo al aire libre durante días. La sal deshidrata la carne y previene el crecimiento bacteriano.
Por supuesto, como con cualquier técnica, han evolucionado enfoques más modernos. Mucha gente seca el pescado usando un deshidratador o incluso un ahumador.
Pensamientos finales
Gracias por leer nuestra guía de los pescados de agua dulce más sabrosos. Nuestro objetivo era brindarte todos los detalles que necesitas para elegir el pez de agua dulce que más te gusta. Lea nuestra guía y descubra qué perfil de sabor y recetas le atraen más.
Personalmente, ¡creemos que no puedes equivocarte con el salmón! Es el pescado más popular de nuestra lista por una razón. Hay tantas recetas geniales que puedes hacer con salmón, y es una de las opciones más ricas y abundantes de nuestra lista.
categorías: pesca