Las especias siempre han sido parte de nuestra historia humana como exploradores. En los primeros días de la exploración, muchas naciones fueron descubiertas por naciones que buscaban especias, lo que demuestra exactamente cuán importantes son estas cosas. Las especias comerciales pueden ser pequeñas, pero su utilidad en el mundo culinario no tiene precio. Una vez que se descubrieron las especias, fue imposible volver a cocinar sin ellas. También lo es la breve explicación de cuán valiosas son las especias para todos y para el mundo. Este valor no ha disminuido en los muchos siglos que han pasado desde los primeros días de exploración y conquista. Incluso hoy en día, muchas especias todavía se consideran muy valiosas en términos de valor y precio. Aquí hay cinco de las especias más caras del mundo según los precios actuales del mercado.

1. Canela: $ 6 por libra / especia cara

Todo el mundo sabe lo que es la canela. La canela se usa tanto en platos salados como dulces. Esta especia proviene de la corteza del árbol cinnamomum, originario de países como Sri Lanka, India e Indonesia. Hoy en día se utiliza en muchos países como especia básica para muchos platos. Una pizca de canela agrega un sabor maravilloso a muchas bebidas como el café, el té, el chocolate caliente e incluso el vino. Una pizca de canela también agrega algo de profundidad a diferentes tipos de platos de curry. Es bueno que no necesites mucha canela para que funcione, considerando que esta especia cuesta alrededor de $6 por libra.

2. Clavo – $7 a $10 por libra

Esta especia es popular durante la temporada navideña, pero los clavos son un componente importante del sabor en muchos platos en todo el mundo. El clavel es originario de Indonesia pero también crece en otros países como Madagascar, Pakistán e India. Los clavos tienen un olor y sabor muy distintos y se necesita muy poco para impartir los sabores. El clavo tiene muchos beneficios medicinales, pero también es un ingrediente característico cuando se trata de perfumería y otras fragancias. Los clavos son bastante fragantes, y cuando se usan para cocinar, puede reconocer inmediatamente el olor de los clavos una vez que se agregan a un plato.

3. Cardamomo – $30 por libra

¿Por qué el cardamomo es tan caro? Los sabores a cardamomo son muy fuertes. Algunos dicen que es un perfil de sabor que te debería gustar; otros dicen que el cardamomo es delicioso. Aún así, hay otros que se niegan a tomar cardamomo. El sabor de esta especia especial es bastante fuerte, pero en las cantidades adecuadas, puede transformar un plato o bebida normal en algo especial. Esta especia es originaria de la India y se presenta en dos tipos diferentes: cardamomo negro o verde. El cardamomo con el que asociamos principalmente nombre y sabor es el cardamomo verde. En comparación, el cardamomo negro tiene un sabor a menta y un aroma ahumado.

4. Vainilla – $50 a $200 por libra/especia en el mundo

El precio obviamente depende del tipo de vainilla que tengas, pero definitivamente puedes estar de acuerdo en que es bastante alto. Dado que la vainilla da sabor a muchas cosas, uno pensaría que sería más asequible. Muchas empresas están copiando la esencia de la vainilla para agregarla a los platos, pero nada supera a un poco de vainilla fresca. Afortunadamente, debido a la fuerza de la especia, necesita muy poca especia para llevar los sabores. México y Madagascar producen algunas de las mejores vainas de vainilla del mundo, pero podrían costarle hasta $200 la libra.

5. Azafrán – $1,600 a $5,000 por libra/ La especia más cara del mundo

¿Cuál es la especia más cara del mundo?

El azafrán proviene de una flor específica originaria de Asia Central y por eso es tan caro. La especia en sí es el estigma de la flor, y cada flor solo tiene unos tres estigmas. Su recolección es bastante laboriosa, por lo que para una libra de azafrán se necesitarían unas 80.000 flores. Realmente no necesitas tantos para cocinar. Una hebra de azafrán podría añadir el sabor dulce más maravilloso a tus platos. La adición de azafrán también imparte color como ninguna otra especia. Crea un tono de amarillo dorado que es tan impresionante como el sol poniente.